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もっと楽しいフィリピン・オルモックの漁港で買う、新鮮なカニが美味しい！ 食べすぎは血圧上昇との戒めも
配信日時：2019年6月15日 9時15分 [ ID:5734]

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美味しいカニ(2019年6月、タクロバン・オルモック「HUAWEI Mate 20 Pro」で撮影)

　2019年6月、フィリピンレイテ島のオルモックは、タクロバン空港から約2時間30分。セブからは高速船で約3時間の場所にある。海の幸に恵まれている他、農産物も豊富でパイナップルの産地としても有名だ。

　オルモックの海で捕れるカニは新鮮。毎週月曜日は、特売日。ミゲル港の直売所では、2キロ600ペソ(約1400円)で新鮮なカニを購入できる。

　カニの調理方法は、スプライトで茹で上げる。甘い炭酸水がカニを柔らかくし、美味しさを際立たせる。ソースは赤ピーマン、玉ねぎとニンニクと塩、それからフィリピンで最もよく使われている調味料Magic Sarapを少量使用し、油を加え弱火でいためる

　カニを沢山食べると、血圧が上がるとの迷信が広まっており、乱獲を防ぐための戒めだったのかもしれない。

【取材：Jolina Arcelo】

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